绿茶饮应该怎样做？

家庭自制绿茶饮料方法技巧

1、先用水壶烧水，再准备一个大玻璃杯，水开之后，先用开水烫杯，轻轻晃动杯子之后迅速将水倒掉，再在杯子里面加入一些绿茶。另外准备一个杯子，杯子里面加入些许白糖，冲入烧好的开水，待白糖融化后，将水冲入装有绿茶的杯子里面，几秒钟后迅速过滤，将过滤才绿茶饮料放入冰箱冷藏。

2、准备带滤网的茶杯，再去适量的铁观音、冰糖和枸杞放到滤网上面。第一次冲入水20秒后迅速将水倒掉，再次冲入开水，十秒钟后可以出汤，将绿茶饮料倒入到干净的水壶里面，注意，只需要十秒就行，时间太久会导致饮料变苦。

家庭自制绿茶饮料方法技巧

3、也可以在制作绿茶饮料的时候加入一个百香果，制作百香果蜂蜜绿茶饮料。先将百香果切开，再将里面的果肉挖出来放到杯子里面，将绿茶包放入到水壶里面，加入冷水和蜂蜜，煮开后将水倒出来晾凉，再将百香果放入到晾凉的茶水当中，搅拌好之后冷藏

绿茶饮料配方

大伙儿很喜欢绿茶叶，伴随着时期的发展趋势，许多健康饮品之中都是有绿茶叶的影子。许多年青人并不习惯煮茶喝，因此绿茶叶逐渐渐隐了年青人的日常生活，现阶段目前市面上有很多健康饮品之中都带有绿茶叶，让绿茶叶再次占有了年轻人的视野。健康饮品之中添加绿茶叶，不但能够消除口臭，并且清热去火。那麼，绿茶叶饮品做法有什么呢

一、绿茶叶柠桔碳酸饮料

原材料：青桔8个;柠檬一个半;绿茶叶适当;纯蜂蜜适当;冰4块;开水适当

1、先用茶具泡上一壶绿茶叶，再用网筛过虑掉荼叶;

2、将青桔对半割开;

3、将柠檬切成片，一半用于装饰设计一半用于挤柠檬水;

4、青桔连汁带皮倒进水杯中;

5、一半柠檬挤压汁倒进水杯中;

6、添加冰块儿。

7、最终倒进绿茶叶，再加一片柠檬做装饰设计就可以。

二、香薄荷青柠檬酷爽茶

原材料：新鲜薄荷草;青柠檬;绿茶叶;纯蜂蜜;冰块儿

1、绿茶叶用沸水冲调好，晾凉至大概40度上下;

2、滤掉绿茶叶，倒进准备好的杯里。

3、青柠檬切成片，取两块挤压柠檬水到杯里。

4、再另取一片放进杯里;

5、加入一勺纯蜂蜜，翻拌;

6、摘几块新鲜薄荷草，清洗后放进杯里。

7、资金投入冰块儿，在水杯边装饰设计上一片青柠檬，搅拌就可以享受。

三、绿茶叶山楂果饮

原材料：山楂干一小把，绿茶叶适当，老冰糖适当

作法：

1、山楂干清洗，控净水份预留;

2、锅中加水，放进山楂干，水开后煮上五到十分钟;

3、放进准备好的绿茶叶，煮上一到三分钟就熄火。

4、放进老冰糖，彻底溶化之后晾凉;

5、将搞好的饮品放进电冰箱的冰箱冷藏里冰饮后就可以食用。

四、***龙井茶蜜茶

原材料：***120g，纯蜂蜜30Ml，西湖龙井茶5g

作法：

1、取一个半***的瓜瓤;

2、将2/3的瓜瓤加小量纯净水弄成西柚汁，此外的1/3瓜瓤做为装点用;

3、将西湖龙井茶冲调放进冷藏室预留;

4、取400ml冰饮好的西湖龙井茶，添加30Ml的纯蜂蜜，30Ml的西柚汁调均匀;

5、添加适量的***瓜瓤，就可以享受。

绿茶和红茶饮料做法？

绿茶和红茶饮料做法

一、工艺流程：

绿茶→ 浸提→过滤→调配→装罐→杀菌→成品

碳酸钙溶液 溶解的其他辅料

二、配方(按1000kg计)：

1、绿茶： 12.5Kg 维生素C： 0.55Kg

2、赤藓糖醇： 1-30 kg 碳酸钙： 适量

3、阿斯巴甜： 适量

三、操作要点：

1、 浸提：绿茶茶水比为1.25%，抽提温度90℃，时间5分钟。水为去离子水（加有0.04%的碳酸钙）；

2、 过滤：浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；

3、 调配：按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中；

4、 装罐：将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口。

5、 杀菌：在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。

绿茶的做法

绿茶

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防***、抗***、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。

二、绿茶制造工艺

绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 绿茶的加工，简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

1、杀青

杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。 除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

2、揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。 制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。 目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。

3、干燥

干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

三、绿茶的品种

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

1、炒青绿茶

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。 在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。

作者：60.174.9.* 2009-3-20 18:13 回复此发言

--------------------------------------------------------------------------------

2 绿茶的制作方法!

外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

2、烘青绿茶

是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰南贡河茶园在哪里、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

3、晒青绿茶

是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

4、蒸青绿茶

以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。

自制绿茶怎么做

苹果绿茶

制作:苹果洗净，切成小块，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，放蜂蜜，闷5至10分钟即可食用。

功效:苹果富含糖类、食物纤维和维生素，可以治疗便秘、贫血，并且能润肤养颜。

梅子绿茶

制作:将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。

功效:消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。

蜜梨绿茶

制作:将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水， 加冰糖即可饮用。

功效:用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。

【窈窕绿茶】

瘦身茶方:绿茶粉6克、山楂5钱。

做法:加三碗水煮沸6分钟，三餐后饮用，加开水冲泡还可续饮，每日一帖。

功效:可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。

【荷叶清茶】

瘦身茶方:绿茶粉2克、荷叶3钱。

做法:以沸水冲泡，可当饮料喝。

功效:对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。

自制绿茶饮料:

NO。1用小锅接好适量的清水，把买好的绿茶直接放如锅中，开火用水煮，先用大火。

NO。大概煮3分钟的时候改用小火慢慢的煮，加入适量的冰糖。一直煮到可以闻见清新的茶香。

NO。最后把煮好的绿茶水晾凉，放如蜂蜜搅拌均匀。倒入一个容器中，放如冰箱中保存。

绿茶是怎样制作的？

制作绿茶方法如下：

材料：开水一大瓶，

绿茶适量，茉莉花、薄荷、蜂蜜或白糖少许、一点点盐，维C2、3颗

做法：先放绿茶适量，加茉莉花、薄荷，冲第一道的开水倒掉，再冲第二道。温热了以后加蜂蜜或白糖，别给多了。再放2、3颗维生素C、一点点盐。凉了以后放冰箱里冻着。

这个喝起来有茶叶的甘香、茉莉的清香、薄荷的清凉，微酸甜，清热解暑又好味，而且没有化学添加剂，干净

标签： 绿茶 杀青 茶叶