芥菜的做法

芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。下面是我为你带来的芥菜的做法大全 ，欢迎阅读。

枸杞炒水东芥菜

清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮！

1、水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许

2、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用

3、枸杞和虾米干用清水泡洗一下

4、热油锅爆香蒜茸

5、再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起

6、加入少许盐，鸡精调好味

7、芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜。

芥菜炒鸡丝

1、芥菜洗净沥干水分

2、把芥菜切成段

3、鸡肉撕成条

4、锅中热油爆香蒜米

5、把鸡肉丝放入翻炒

6、加入适量豆豉也一起炒香，然后盛出备用

7、锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒

8、炒至芥菜变软加入适量盐

9、把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒

10、翻炒均匀淋适量生抽

11、淀粉用少许水活开后倒入锅中，大火烧开翻拌均匀即可。

小贴士：鸡肉是熟的，就放入炒一下味道就可以，也可以放生肉去炒然后再跟芥菜炒一起的。

芥菜瘦肉粥

在天气燥热的时候，吃点芥菜可以下下火，最好不过了。

1、大米洗净后入锅内倒入适量清水

2、瘦肉切丝放入锅内

3、加入一袋史云生浓醇高汤

4、用勺子搅拌均匀

5、盖上锅盖，大火煮开后改小火直至大米软烂到自己喜欢的'程度

6、倒入切碎的芥菜

7、开锅再煮一分钟即可，滴入两滴食用油

8、再加一点点盐调味即可

小贴士：芥菜倒入后开锅再持续煮一分钟即可，太久芥菜就变色了，不好吃了。

芥菜汤

芥菜汤有助于体吸收，还有降低血脂的作用。

1、准备好芥菜和鸡蛋

2、芥菜洗净，沥干水分后切粒待用；枸杞泡洗干净

3、鸡蛋加入香油打散备用

4、锅置火上，倒入适量清水烧开，倒入芥菜粒，枸杞煮2分钟

5、勾入少量的水淀粉，烧开

6、将蛋液慢慢倒入

7、加入盐和鸡精调味即可。

南安的特产是什么

南安的特产是什么

南安历史悠久，人杰地灵。置县于三国东吴永安三年(公元260年)，名“东安县”。我收集了南安的特产是什么，欢迎阅读。

蓬华芥菜

不是所有的芥菜都能称为蓬华芥菜，只有土生土长的蓬华黑芥菜才能称为蓬华芥菜。对于蓬华芥菜，蓬华人都有着这份自信和感情。

说起蓬华芥菜，大家可能都知道“蓬华芥菜胜解元”这一传说。

话说清朝光绪九年冬，丰州解元黄贻楫到蓬华华美村华美桥题字后，吃了一顿芥菜宴，便赞不绝口，回去时带了10多棵鲜芥菜一同乘轿子回丰州。

轿子增加了100多斤重，行至半路，轿夫们就开始叫苦连天，觉得芥菜只是“寻常之物”，建议丢弃一些以减轻重量。当时黄解元坚持要留下，自己下轿步行，让芥菜坐轿。

当时能坐轿子的都是有身份有功名的人，黄解元这一做法，让沿途的百姓称奇，纷纷笑称“蓬华芥菜胜解元”，于是就有了蓬华芥菜的美名。

直到现在，芥菜都是蓬华人生活中不可或缺的味道，或制成烫菜干、“磕瓮菜”，或鲜吃。

蓬华芥菜腌制是有着悠久历史的一种传统加工方法，特别是经过精制而成“盍缸菜”，能保存好几年甚至几十年，其味道、质地保持不变，同时还有药用营养价值，成为一种地地道道的土特产而受人们喜爱。

泉州龙眼

泉州枕山面海，气候温和，湿润多雨，具有龙眼生长所需的得天独厚的自然气候条件，是龙眼栽培最适宜区和发祥地。已有1700多年的`龙眼栽培历史，泉州特产龙眼干是丝绸销往海外主要商品之一。早在1978年，晋江、鲤城和南安被国家农业部、全国供销总社确定的全国六大龙眼生产基地县中。1997年，泉州市的南安又荣获“中国龙眼之乡”称号。2014年泉州龙眼通过农产品地理标志认证。目前，泉州龙眼种植面积43万亩，总产量4.7万吨。龙眼种植面积、产量均居福建省和全国地级市前列。全市拥有万亩龙眼的乡镇15个，百亩以上龙眼场有166个被誉为“龙眼洋”。泉州拥有丰富的龙眼品种资源，堪称我国“龙眼品种资源宝库”，原产于泉州市的龙眼品种（或品系）计有79个。引进的品种40多个，登记造册的品种、品系多达110多个，占全国龙眼品种的三分之一。泉州龙眼品质优良、风味独特，驰名中外。“东璧”为泉州“珍稀”独有品种，被誉为“鲜食龙眼之王”；“福眼”为泉州主栽品种，经品种鉴评被公认为制罐、加工最佳良种，被称为加工的“龙眼之王”，曾荣获巴黎国际博览会旅游美食金质奖章 “绿喜”、“康尔美”、 “康益园”、“源山”、“育新”、“龙珠山”、“喜多多”、“亲亲”牌龙眼加工产品畅销国内外，深受国内外消费者的青睐。

曙光甘薯

2013年11月，“曙光甘薯”地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局初审，正式进入为期3个月公告期。不出意外的话，今年2月，曙光村的甘薯将正式拿到这一“国家级身份证”，成为继丰州镇石亭绿茶之后，我市第二个国家地理标志证明商标。

昨日，记者带着好奇，走进曙光村，探寻小小甘薯争取“国家级身份证”背后的故事。

辉煌 曾是远近闻名地瓜村

曙光村，是由东村、坑内、西山、沃内、土地山5个自然村组成的村庄。

石亭绿茶

南安石亭绿，又名石亭茶，系炒青石亭绿茶，以具有“三绿三香”的品质风格而著称。它外形紧结，身骨重实，色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，是为集“三绿”之美；滋味醇爽，香气浓郁，似兰花香，又似绿豆及杏仁等香气，誉为“三香”。

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芥菜的做法大全家常

芥菜的做法大全家常

芥菜的做法大全家常，芥菜是我们生活中很多人都喜欢吃的蔬菜，它不仅吃法多样，而且营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。下面看看芥菜的做法大全家常及相关资料。

芥菜的做法大全家常1

芥菜的家常做法一：培根炒芥菜

材料准备

主料：芥菜435克，培根100克。

调料：食盐1茶匙，独蒜2个，植物油2汤匙。

做法

1、培根改切成宽片，芥菜把叶子和杆分开，改刀切小块，头蒜剁成蒜末备用。

2、锅中倒入适量植物油，油烧热后把培根倒入，煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香，倒入芥菜杆爆炒1分钟，继续倒入叶子，爆炒至软。

3、倒入事先炒好的培根翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

芥菜的家常做法二：隔山肉芥菜汤

材料准备

主料：大芥菜600g，隔山肉400g。

辅料：盐，生姜，料酒。

做法

1、把芥菜洗净后将杆和叶子分开，切段，生姜切丝，隔山肉洗净后切大块。

2、锅内倒入适量清水，将隔山肉冷水下锅焯去血水，水开后加入姜丝和料酒去腥，隔山肉捞出洗净。

3、将隔山肉倒入汤锅后加入姜丝和足够的水，大火烧开后，转小火煲40分钟后再把芥菜杆下锅接着煲10分钟，芥菜不易煲太久，不然会变黄。

4、最后加入芥菜叶子大火再煮5分钟，加入适量盐、半勺鸡精搅匀即可。

芥菜的家常做法三：咸蛋酱汁淋水芥菜

材料准备

主料：芥菜250克，咸鸭蛋1个。

调料：花生油2勺，食盐5克，姜1块，淀粉1勺，植物油2汤匙。

做法

1、水芥菜去根清洗干净，咸鸭蛋放入锅中，用水煮熟后去壳后切碎，姜切粒。

2、在锅中***煮开，倒入水芥菜和花生油(2勺)和适量的盐，加油是为了保持青菜的颜色，芥菜软熟后沥干水装上碟。

3、热锅倒油，倒入姜粒和咸鸭蛋粒，炒至香味飘出，然后用碗装清水倒入1勺淀粉，粉不一定要加，看口味，搅匀后倒入锅中，中火慢炖，待酱汁收至浓稠后，淋入碟中的水芥菜。

芥菜的做法大全家常2

一、清炒芥菜

【材料】芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。

【做法】①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。

②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

③加入适量盐调味即可。

二、蒜炒芥菜

【材料】芥菜1000克，蒜20克，盐。

【做法】①芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。

②烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

③炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。

④放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

三、芥菜豆腐羹

【材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

四、海味芥菜鸡

【材料】芥菜1颗，鸡肉半只，干贝4颗，蛤蜊20颗，姜6片，米酒2大匙，盐巴适量。

【做法】①姜切丝，蛤蜊先泡盐水，芥菜、鸡肉都切块状，煮一锅滚水加一点橄榄油，先汆烫芥菜再烫鸡肉。

②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。

③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒，再煮20分钟。

④起锅前下盐巴调味，加一点香油即可。

彭村芥菜 五、芥菜牛肉

【材料】芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。

【做法】①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。

②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。

③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。

④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。

⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

六、米汤芥菜

【材料】小芥菜300克，大米180克，水1.4升，盐1/8茶匙，糖1捏，鸡精1捏

【做法】①将大米拣去杂质，洗净。大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上，煮25分钟。此时，米已经熟，但汤还没有干。将米沥出，米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟。

②将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒。

③米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好。

七、银鱼芥菜粥

【材料】粳米150克，芥菜100克，银鱼50克，盐2克。

【做法】①粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮。

②芥菜心洗净切末，氽烫后备用。

③银鱼洗净备用。

④粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味，即可盛起食用。

芥菜的做法大全家常3

腌制芥菜疙瘩怎么做

芥菜疙瘩的做法有很多，在我们生活当中，很多的朋友都选择腌制的方法，因为这样可以将芥菜疙瘩独特的风味发挥出来。首先我们需要准备好食材芥菜疙瘩，然后在备上一些配料，放进大缸中进行腌制就可以了。经过一段时间之后，

芥菜疙瘩就可以吃了。腌好以后，我们的芥菜疙瘩有着很多的吃饭，疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝，再加上小磨香油凉拌了吃，都是极其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行。

芥菜疙瘩的功效

因为很多人一般都吃芥菜，对于芥菜疙瘩都不是特别的关注，但是芥菜疙瘩本身的营养价值是很丰富的，尤其是芥菜疙瘩当中有着很丰富的维生素，对于我们孩子的成长来说，维生素是不可缺少的一种物质。

另外还可以帮助我们的肠胃进行消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的.作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

通过上面我们大家知道了，芥菜疙瘩的腌制方法。其实芥菜疙瘩的做法是非常多的，我们大家可以根据自己的口味来选择适合自己的方法。如果说大家在想要吃的正宗的腌制芥菜疙瘩，可以试着按照我们上面所提到的方法进行尝试。最后希望我们大家都可以有一个良好健康的饮食习惯。

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