带皮小黄牛肉的做法

黄牛肉的做法

主料

牛肉

500g

朝天椒

100g

辅料

生粉

适量

盐

适量

老抽

适量

大葱

适量

生姜

适量

油

适量

剁椒酱

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.牛梅子肉切丝，加生粉，盐，老抽调制入味。红朝天椒，大葱切片，生姜切丝，备用

2.煎锅倒适量的油，烧至八成热时，改小火，下入牛肉

3.扒熟

4.将炒好的牛肉盛起，锅中留少量油，下入朝天椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香

5.将炒好的牛肉盛起，锅中留少量油，下入朝天椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香

6.起锅装入碗内

黄***肉怎么煮

做法1：水煮黄牛肉

准备食材如下：黄牛肉200克，鲜磨菇150克，豆瓣酱20克，生姜1块，大蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，小香葱2根，食用油20毫升

具体做法如下：黄牛肉切薄片，加入料酒，生抽，盐，生粉，食用油，拌匀腌制20分钟，豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用，热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜，小火炒出红油，加入鲜磨菇，翻炒至磨菇塌软，加入适量清水，大火烧开，再加盐，鸡粉，适量葱段调味，煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在盘底，锅中再次烧开，下腌好的牛肉片，煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的汤盆中，再铺上大蒜末，香葱末，烧点热油淋在蒜末葱末上即可。

做法2：小炒黄牛肉

准备食材如下：黄牛肉200克，红尖椒2个，姜1块，野山椒10个，蒜5瓣，生抽1汤匙，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：黄牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒，将牛肉切成薄片，红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用，先把黄牛肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，热锅凉油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒，最后加少量的盐、老抽调色，放鸡精翻炒均匀即可出锅！

做法3：辣椒炒黄牛肉

准备食材如下：黄牛肉200克，青椒2根，红尖椒2根，洋葱小半个，淀粉1汤匙，食用油5毫升，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒少许

具体做法如下：牛肉切片，青椒切块，红尖椒切块，洋葱切块备用，黄牛肉加少许黑胡椒，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉搅拌均匀，锅中放油，下黄牛肉炒至变色，加鸡粉，盐翻炒均安徽黄牛肉怎么做好吃匀，放青红椒块，洋葱，翻炒均匀至断生即可！

做法4：胡萝卜炖牛肉

准备食材如下：牛肉300克，胡萝卜100克，食用油5毫升，姜1块，葱1根，八角1个，花椒1抓，白芷1克，甘草1克，干辣椒5个，豆瓣酱1汤匙，炖牛肉料包1个，盐1茶匙

具体做法如下：黄牛肉焯水去血沫，再起锅加油烧热，放入辅料，大火爆香，倒入黄牛肉，加水，大火炖40分钟，放入胡萝卜、炖牛肉料包，小火炖30分钟，加入1茶匙盐，炖至黄牛肉熟烂即可！

做法5：土豆焖黄牛肉

准备食材如下：黄牛肉300克，小葱1根，土豆1个，清水适量，老抽1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：首先将土豆去皮后切成小块，牛肉切成小块备用，再起锅加油烧热，下葱花爆香，倒入牛肉粒，大火煸炒至变色，加入1茶匙老抽、加入1汤匙生抽、加入1汤匙料酒、加入1茶匙盐，再次翻炒，倒入土豆块，翻炒均匀，倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟即可！

清汤黄牛肉的做法有几种？

清汤黄牛肉只有一种做法，做法如下：

准备材料：黄牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g、食盐少许、葱少许、姜少许、蒜少许、胡萝卜50g、黄酒少许

一、黄豆在清水中侵泡5个小时。

二、准备好葱段、姜片、蒜头。

三、锅中放清水加入牛骨头和黄豆，再加入葱姜蒜和黄酒。

四、然后放入胡萝卜块。

五、最后放入苦瓜再煮十五分钟，加盐调味即可。

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