莜麦面的做法大全，莜麦面怎么做好吃

1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。

2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。

3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。

5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。

6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油。

莜麦面的做法大全

主料：莜麦面300克开水300克

辅料：黄瓜1根、红油拌料1份

1、取309克莜麦面加入300克开水，搅拌均匀。

2、面凉之后和成团。

3、和好的面团静置10分钟。

4、准备黄瓜和凉拌料。

5、静置后的莜麦面团取150克擀成30厘米大小的薄片。

6、放入锅中蒸6分钟后取出晾凉。

7、黄瓜去皮切丝，香肠切八抓鱼状。

8、将凉拌料和黄瓜丝放入盘中。

9、晾凉的面皮切条。

10、与调料一起拌匀即可食用。

11、最后就做好了。

莜麦面的做法大全 莜麦面的家常做法

1、凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。蒸好的面饼晾凉后，切丝。豆角焯水后切丝。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。

2、莜麦面蒸饺：先擦点胡萝卜丝，和白菜一起剁碎，剁的时候放点盐，等的时候，先和面，这是白面和莜麦面的，莜麦面少放一点就可以，多了不成型，放一边醒一会，现在去接着做馅，白菜攥干水分，再剁点葱姜所有材料放好，按一个方向搅拌均匀。揉一揉切一小块下来，搓长条，切小段，揉圆，压扁，擀成想要的厚的，因为乌盟莜面吃法大全是蒸饺，可以薄一点的，包好，放蒸锅，上汽15分钟就可以了。

3、炒着吃：莜面400克普通面粉00克水250克。把面按比例活好，凉水上锅蒸半个小时。蒸好后颜色会加深，凉了可以切成片或者条状都可以看自己喜欢，可以炒着吃，加自己喜欢的配菜，味道可以做成像炒年糕似的。

莜麦面的做法莜麦面是用凉水和面还是用热水

莜麦面用冷水和面，做法如下：

准备材料：荞麦粉200克、番茄2个、腐竹60克、生抽8毫升、胡椒粉1克、鸡精0.6克、花生油20毫升、醋适量、油菜叶80克、紫皮葱头25克、姜12克、蒜2瓣、八角2瓣、花椒8颗、盐4克、老抽4毫升

一、准好荞麦面粉。

二、冷水和面，揉光滑饧上。

三、番茄洗净剥皮切粒。

四、腐竹和油菜叶切丝焯熟，葱头切小块，姜蒜切粒。

五、起锅加入油，八角和花椒小火煸香后捞出。

六、下入姜、葱头和蒜炒香。

七、加入番茄、生油、老抽和盐翻炒匀，放入胡椒粉和鸡精炒匀既可。

八、炒好的酱倒出。

九、把面擀开。

十、撒上扑面，折叠。

十一、切好的面条。

十二、烧开水，煮熟面条。

十三、煮好的面条捞出。

十四、加入菜、腐竹和酱，再加一点醋既可开吃。

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