胡萝卜糖的做法

糖醋胡萝卜做法一，

材料

胡萝卜1根，生菜一片，盐，白糖，醋，芝麻油，熟芝麻

做法

1.胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中

2.撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右

3.将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝

4.加入白糖、醋、香油、生菜丝

5.撒上熟芝麻拌匀后即可食用

糖红萝卜做法二，

材料

红萝卜2条，1.盐1大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯

做法

(1)将红萝卜洗净削皮，切成宽约0.5公分圆片备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在红萝卜片上拌匀，腌渍约半天，使红萝卜软化出水。

(3)将红萝卜渗出的盐水滤除，加入调味料(2)搅拌至糖完全溶化，即可置于容器中加盖冷藏，冰凉入味后即可食用，冷藏约可保存10天。

糖胡萝卜做法三

材料

胡萝卜2根，盐，白糖，醋，芝麻油，熟芝麻

做法

1.胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮

2.切成细丝放入盘中

3.撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右

4.将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分

5.加入白糖、醋、芝麻油

6.撒上熟芝麻拌匀后即可食用

做法四，糖胡萝卜丝

材料

主材：新鲜胡萝卜3根

辅料：香菜2棵，木耳2朵

佐料：白糖3勺，香醋3勺，姜丝，蒜丝，盐，花椒，鸡精

做法

1、胡萝卜、木耳、姜蒜切丝。

2、锅内放比平时炒菜略多一点的花生油，开火放花椒爆香后，捞出。

3、放姜丝、糖、胡萝卜丝翻炒过油，放醋汁（喜欢软一点的先放盐后放醋，喜欢有嚼劲的朋友，快起锅的时候再放盐）

4、断生后放入蒜丝、鸡精，马上关火，撒香菜段。注意保留生蒜的味道更能提味。

5、最后起锅装盘。

萝卜糖的制作方法

萝卜糖做法：

用料：红萝卜500克，冰糖200克

步骤：

1.将红萝卜洗净，萝卜用无油的案板切片

2.用不锈钢或不沾锅（不用铁锅会有铁锈味）开小火，保持小火，放入红萝卜片和冰糖，不停翻炒

3.翻炒的过程中，慢慢冰糖溶化了

4.萝卜水份和糖炒干，表面出现白霜就好了

好吃到爆自制胡萝卜糖怎么做好吃

食材明细

主料

胡萝卜750克

冰糖200克

果味口味

煮工艺

一小时耗时

简单难度

胡萝卜糖的做法步骤

1

胡萝卜切硬币厚度片和冰糖一块下锅，大火翻炒。

2

胡萝卜出水了和冰糖一块继续大火翻炒。

3

收汁后小火翻炒。

4

炒出糖霜冷却后装起来，想吃就吃。

萝卜砂板糖的做法

原料配方 白萝卜85千克 川白糖47.5千克 石灰约7.5千克

工艺流程 选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品

制作方法 1.选料：选用500克以上，个头光整、无空花黑心、圆润白嫩的沙土白萝卜为坯料。

2.制坯：将萝卜用清水洗去泥污，去掉萝卜表皮，用刀切成(或用戳刀)条形、片形或圆形(条形为3×1.2×0.5厘米、片形为4×3×0.5厘米、圆形为2×0.5厘米)等各种规格的生坯。

3.灰漂：每50千克坯料用石灰7.5千克，先配好石灰水，再将萝卜坯料入石灰水中。浸渍24小时左右即可。

4.水漂：将萝卜坯料从石灰水中捞出，冲去表面石灰液，然后入清水池，清漂3～4天，期间每天换水2～3次，至水色转清，水味不含石灰涩味，坯料倒楞，手拈有滑腻感时即可。

5.撩坯：将坯料入沸水锅中撩煮10～15分钟，待坯料下沉后，即可捞出入清水池再清漂两天，其间换水4～5次，捞出后即可喂糖。

6.喂糖：先将白糖、清水入锅配成40%浓度的糖液，注入缸内；再将坯料浸入糖浆，浸渍24小时左右再行煮制。

7.收锅：先舀少量糖液入锅，再将喂过糖的坯料连糖液舀入锅内煮制，糖液因水分蒸发而减少时，应添加至浸到上层坯料为宜。煮制时间约需1.5小时左右，先用大火，1小时以后用中火。待糖液浓度达到65%以上，取出坯料掰开剖面色泽一致，无花斑时，即可起锅静置。静置时间约需7天左右(可因需要而延长)。

8.起货：也叫出坯。将萝卜坯料连同糖液舀入锅内，用中火煮制1小时左右，糖液减少时应添加，煮制中须用木铲炒动，以免“烧锅”，待糖液浓度达到68%左右时即可起锅，冷却后即为成品。

产品特点 造型美观，色泽洁白，呈透明状，食之甘甜爽口，滋润化渣。

老北京糖火烧是北京人的最爱，老北京糖火烧的做法是什么？

加热炉，铲子，盆 白砂糖，麦芽糖糖浆，水，白蔻、高良姜、茯苓、丁香花、纯天然薄荷油 最先，将三种最主要的原料白砂糖，麦芽糖糖浆和水依照占比放进加热炉中温火熬煮，并不断的用铲子翻搅。全过程需要人手工制作，熟度要控制住。待等到一定程度时，添加辅材，所施加辅材为高良姜和白蔻等纯植物碾成的粉，及其事前自来水熬好的茯苓和桅子等纯植物的汁子。再次熬煮并不断翻搅，熟度到时转文火，再添加纯天然薄荷油，搅拌均匀。

添加薄荷油以后全部原材料早已放进完备，熄火，将所熬煮的料汁倒进模具成型，让其自然冷却。北京老字号手工艺品特色小吃许多都与糖密切相关，例如吹糖人、糖葫芦、糖油饼、箩卜糖、糖火烧等。北京老字号手工艺品砂板糖要用砂板糖要以食用糖为原料再适度添加中草药材做为协助调料熬煮成的。熬糖手工糖要有耐心，熟度要掌握好，每一种手工糖熬煮的办法如出一辙，仅仅加上的辅材不一样罢了。

将三种最主要的原料白砂糖，麦芽糖糖浆和水依照占比放进加热炉中温火熬煮，并不断的用铲子翻搅。全过程需要人手工制作，熟度要控制住。待等到一定程度时，添加辅材，所施加辅材为高良姜和白蔻等纯植物碾成的粉，及其事前自来水熬好的茯苓和桅子等纯植物的汁子。再次熬煮并不断翻搅，熟度到时转文火，再添加纯天然薄荷油，搅拌均匀。再度添加薄荷油以后全部原材料早已放进完备，熄火，将所熬煮的料汁倒进模具成型，让其自然冷却。手工制作切割成3g大小的小块。

原材料：白砂糖，麦芽糖糖浆，水，白蔻、高良姜、茯苓、丁香花、纯天然薄荷油。卤煮火烧是成都十分大众化的美食小吃，但细刨，结果发现实际上才华出众。相传， 乾隆朝的苏州市大厨张东官将苏造肉的作法引进清宫手术。苏造肉为生猪肉加香科煨熟，肉质地软嫩，味道浓醇，合适与煮火烤同吃。恰好是：“苏造肥鲜饱老谗，火烤汤渍肉来嵌。纵使饕鬄人叫腻，一脔膏油已满衫。

老北京砂板糖的成分是什么啊？

砂板糖是一种糖果类食品，属于药膳，非药物也非保健品，历史上俗称“药糖”，其同类商品在我国南方、北方均有岀现，色泽一般为浅棕砂板糖是什么糖色、棕色、暗灰色、灰白色等，在南方地区如浙江、上海等地称为“梨膏糖”，在北方及东北地区称“罗卜糖”，天津称其“茶膏糖”，北京则称之“药糖”、“

大罗卜膏糖”、“ 砂板糖” 。

主要成分有：砂糖、冰糖、茶叶、蜂蜜(随季节性调整)、薄荷、陈皮等药食同源的中草药，无人工化学合成香料。

制作方法：

1、熬制原材料。药糖的主要原料是大米和麦芽，把大米与搅碎的麦芽煮熟后，一起放入储藏罐内发酵，发酵过程大约要持续两天多的时间。这个过程与酿酒的过程十分相似。发酵后，就会形成饴糖，饴糖的主要成分就是麦芽糖。煮干适当的水分后，将饴糖放入干净的容器内储存。

2、去除水分。饴糖在储藏过程还有大量的水分，将饴糖放到锅内，用大火熬制，去除多余的水分。等到粘度合适的时候，才能将饴糖出锅。“除掉95%的水分，留存5%的水分，这样制作出来的糖口感不会过硬。”

3、冷却。将出锅的饴糖放入木盒内冷却。

4、加碱拉扯。冷却完毕后，将饴糖放到机器上拉扯。拉扯饴糖是制造药糖过程中最为重要的一个步骤，充分拉扯的饴糖，口感才更加松脆。拉扯的同时，还要往饴糖上加碱。

5、成型切片。将拉扯好的饴糖用机器挤压成薄饼，再切成长约9厘米，宽约3厘米的薄片。冷却后，药糖的雏形就已经出来了。

6、上芝麻。将切好片的药糖放到蒸汽柜里，蒸到药糖表面有些快要融化的时候，就有了粘性，再往药糖上撒上熟芝麻，药糖就做成了。

具体功效：

止咳、化痰、润喉、解胃酸、缓牙痛、除舌腻、止舟车眩晕、解咽喉不适、清油腻过多、缓***酒过度、通鼻塞憋闷、除口腔异味。尤适于急、慢性咽炎、鼻炎，食之收效甚好。无上述症状，可作口香糖食用。

注意事项：

不适宜人群：糖尿病患者及对薄荷不适应的人群请勿食用;三岁以下儿童不宜食用。存放方法：勿潮湿，置干燥处，存放一年。

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