螺蛳的做法有几种

鸡汤螺蛳鲜上加鲜

用料：

螺蛳半斤

姜片

事先准备好的鸡汤

枸杞子

香菜

鸡汤螺蛳的做法：

1、螺蛳洗净，放入鸡汤中。

2、再放入姜片、枸杞、红枣，盖上锅盖开火。

3、等待第一次煮沸（大约6分钟）后放入盐、胡椒。

4、搅拌等待沸腾后就可以出锅了。

韭菜炒螺肉“2样”时令

用料：

韭菜

姜片

食用油

韭菜炒螺肉的做法：

1、螺蛳用开水焯一下

2、用牙签挑出螺肉，加面粉和盐洗净。

3、韭菜切段

4、油热，把姜爆一下

5、倒入螺蛳肉煸炒（盛起备用）

6、再次倒油，油热，倒入韭菜翻炒

7、韭菜快熟时倒入螺丝肉再一起翻炒，最后加盐，炒匀出锅。

上汤螺蛳爽口鲜美

用料：

螺蛳

春笋

火腿

咸肉

料酒

葱姜蒜

高汤

上汤螺蛳的做法：

1、新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味

2、将笋，火腿肉切丝，咸肉切薄片

3、锅中倒入适量食用油，取一半的姜丝爆香。加入螺蛳翻炒片刻。

4、加一点点料酒去腥，之后将螺蛳盛出备用。

5、另起油锅，爆香姜丝，葱段，蒜片，加入咸肉翻炒出油，之后加入笋丝继续翻炒。

6、加入一碗高汤，大火煮沸，之后加入火腿丝，中小火慢煮3分钟。

7、最后加入炒过的螺蛳，继续焖煮3—5分钟，出锅前加入少量的盐调味即可。

榨菜螺蛳肉炖蛋鲜到骨子里

用料：

螺丝肉

鸡蛋2枚

榨菜

葱姜

生抽、料酒

榨菜螺蛳肉炖蛋做法：

1、提前将螺蛳肉用少许料酒，生抽，姜丝腌制。

2、鸡蛋打散搅拌均匀，加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。

3、加入少许食用油，加入适量盐调味。

4、加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。

5、蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将蛋液上蒸锅，（盖上容器）中火8分钟。

6、之后将螺蛳肉铺在蛋羹表面。

7、最后铺上切碎的榨菜，葱末，继续中火蒸3分钟即可。

螺蛳肉的做法 家常

主料：螺蛳1000g。

辅料：食盐适量、茶油适量。

步骤：

1、将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。

2、锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。

3、炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。

4、锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。

5、待螺丝肉炒的变成微微的黄色，加入姜片、蒜末、白酒。

6、放入青椒、放入盐、料酒。

7、最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。

螺蛳的家常做法

螺蛳做法如下：

用料：螺狮500g、青椒一个、小米辣三四个、豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、青花椒4g、大蒜3g、生姜3g、盐适量、糖四分之一勺。

1、一般超市里或者菜市场里买回来的螺狮基本尾部都已经剪过了。

2、两个小时后你就会看见很多吐出来的东西。

3、大蒜去皮切片儿。

4、生姜一样切小片。

5、小米辣洗净切斜段。

6、青椒一样。

7、家里正好有青花椒所以就放了些提味儿。

8、锅里上油，在油还木有很热的时候放入大蒜片。

9、接着呢倒入生姜片一起炒。

10、然后呢就是小米辣，不能吃辣的可以忽略。

11、加入提前准备好的青花椒。

12、几片香叶会更好吃，这个都要小火哦。

13、除了放了一勺红油豆瓣酱还放了一勺辣椒酱。

14、一起小火炒出红油，一定要这样才会香。

15、倒入清洗好的螺狮，转大火快速翻炒匀，均匀的裹上酱汁。

16、重点来了，倒入稍微多一点的料酒。

17、再加入一杯啤酒。

18、一点白糖，少许盐，煮一会儿，煮到口边上那个壳都开始脱落的时候。

19、最后加入先前切好的青椒段翻炒匀，即可出锅。

20、哇噢，刚出锅，鲜香麻辣。

【螺蛳怎么吃】螺蛳怎么做好吃

螺蛳有哪些做法：双椒爆螺蛳

材料： 螺蛳肉250g、青椒2个、红辣椒1个、油适量、盐适量、蒜瓣3个、白酒10ml、生抽15ml、白糖2g、鸡精少许、辣椒酱10g、葱姜适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。

3、青红椒切碎，葱姜蒜切碎。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、在放入青红椒翻炒出香味。

6、然后倒入螺蛳肉翻炒。

7、淋入白酒炒香。

8、加入辣椒酱。

9、加入生抽。

10、加入白糖和适量的盐。

11、加少许鸡精翻炒均匀关火。

螺蛳有哪些做法：香辣酱炒螺蛳

材料： 螺蛳1500g、葱1根、红辣椒1个、蒜瓣6个、香叶4片、干姜2片、白酒15ml、香辣酱30g、酱油25ml、白糖10g、蠔油15g。

做法：

1、螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。

2、准备好作料。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。

4、倒入洗净的螺蛳翻炒。

5、加入白酒炒香。

6、在加入香辣酱继续翻炒。

7、加入酱油。

8、加入白糖。

9、再加适量的清水。

10、加盖大火烧至10-15分钟。

11、最后加入盐，蠔油调味。

12、再翻炒均匀关火。

螺蛳有哪些做法：啤酒吮指螺蛳

材料： 螺蛳400g、姜10g、盐5g、豆瓣酱40g、香叶2g、干辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g。

做法：

1、螺蛳提前一晚用清水养着吐吐沙，然后用剪刀把底部剪一下。

2、清洗干净备用。

3、锅中放油，下豆瓣酱炒香。

4、下入姜蒜末、香叶、八角和花椒。

5、下入螺蛳同炒。

6、淋入料酒。

7、加入干辣椒。

8、倒入啤酒。

9、加入盐。

10、煮至水份收干即可出锅。

螺蛳有哪些做法：酱爆螺蛳

材料： 螺蛳500g、油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、菜脯适量。

做法：

1、准备材料。

2、螺蛳买回来用细盐水再泡养数小时。

3、热锅加油，将辣椒、菜脯、姜蒜改细碎下锅爆香。

4、再泡养好的螺蛳控水下锅。

5、加适量豆酱、料酒、酱油、白糖来炒至入味。

6、最后再加适量薄荷叶提香即可。

7、这样子一份爆为螺蛳就完成了。

螺蛳有哪些做法：韭香辣螺蛳

材料： 螺蛳肉500g、韭菜1把、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、红尖椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、高汤适量、酱油适量、醋适量。

做法：

1、螺蛳肉去壳，清水淘洗干净后，用白酒稍稍浸泡，杀去腥味。

2、韭菜洗净，沥干水分，切段。

3、准备大料、蒜粒、姜片。

4、红尖椒切条、大葱切片。

5、热锅后，倒入适量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出，得香料油备用。

6、用锅内香料油炸香蒜粒、姜片。

7、放入少量豆瓣炒香出红油。

8、倒入螺蛳肉翻炒，炒干水分。

9、调入适量料酒去腥。

10、倒入适量高汤。

11、调入酱油上色。

12、调入少量醋。

13、放适量盐、糖调味。

14、放入大葱，翻炒均匀。

15、放入大葱，翻炒均匀。

16、炒制个几分钟，锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒。

17、倒入韭菜翻炒至熟即可。

螺蛳有哪些做法：啤酒烧螺蛳肉

材料： 螺蛳肉800g、油适量、盐适量、啤酒适量、生姜适量、豆瓣酱适量、冰糖适量、韭菜适量。

做法：

1、螺蛳清洗净后在开水中煮10分钟。

2、煮好后再用清水洗净。

3、沥干水分。

4、热锅下油。

5、放豆瓣炒出香味。

6、放生姜。

7、放螺蛳肉。

8、炒一会。

9、倒入啤酒。

10、加盐和冰糖继续烧。

11、烧至肉软后放韭菜。

12、炒一下即可关火。

清明螺的做法

田螺的烹调方法很多。一般是炒、煮等。但要把田螺烹调得美味可口，也有点窍门。首先将买来的田螺用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去和或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进螺肉中。但如果炒得过熟肉会缩到壳里，食用时就不容易，所以掌勺的人要掌握好火候。

家常做法通常是酱爆螺蛳。起油锅，放进姜粒，蒜粒，干辣椒丝一划拉，再放入黄豆酱一爆，哗啦，当然是螺蛳被倒进锅子，急炒后，烧入料酒，微滚，放入一点儿白糖调味，螺蛳口叶片掉开了，撒葱花，起锅。好了，尖起嘴，开始吮螺蛳了，筷子一起一落间，孜孜有声还是啧啧有声都是的。 原料：青壳螺蛳500克。

调料：精盐2克，味精2克，料酒15毫升，生抽15毫升，白糖15克，米醋20毫升，葱花15克，姜末10克，蒜泥10克，泡辣椒6只，郫县豆瓣辣酱10克，鲜汤150毫升，花椒粉2克，精制油35毫升，麻油10毫升。

制作：1、螺蛳用清水饿养三天，使其吐净泥沙，洗净。剪去尾部，用清水搓擦冲洗干净，沥干水分。2、泡辣椒去蒂和籽，剁成细末，郫县豆瓣酱剁细。3、锅内加油烧热，下泡辣椒、豆瓣酱、姜末、蒜泥煸炒起香，放入螺蛳煸炒，烹料酒，加盐、酱油、白糖和鲜汤，烧开后，小火焖5分钟加米醋、味精，撒上葱花和花椒粉，淋麻油起锅装盆。特点：螺肉肥嫩，酸甜麻辣鲜。宜佐酒。 原料：青壳螺蛳1000克，韭菜200克。

调料：精盐3克，味精3克，料酒15毫升，生抽10毫升，香醋3毫升，精制油35毫升。

制作：1、螺蛳用清水饿养两天后洗净，入沸水锅烫熟捞出，立即放入冷水中激凉，用竹签挑出螺肉，去除沙肠，将螺肉洗净沥干水分。2、韭菜洗净切成2厘米长的小段。3、小碗内放盐、味精、料酒、酱油、香醋拌成味汁。4、炒锅内放油烧热，下韭菜炒瘪，即放入螺肉，淋入味汁炒均匀，起锅装盘。 原料：螺蛳500克，色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、豆瓣酱、小葱、白糖各适量。

做法：先用淡盐水将螺蛳泡上一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净；将螺蛳干炒，除尽螺蛳的水分。锅中放油，爆香所有调料，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、鸡精等。防止螺蛳肉质变老，又炒不熟，可以加些清水，煮三分钟。

功效：清热、明目、去湿、利尿、通畅

1、刚买的螺蛳需要用清水养半天，水里滴几滴香油，让螺蛳把脏东西吐净，期间换几次水，再搓洗干净就可以了。

2、螺蛳炒的时间不要太长，猛火的情况下，一般螺蛳入锅后炒2~4分钟。受热时间长了螺蛳肉会缩，这样口感就老了，而且会导致吃的时候唆不出来。

3、炒的时候要加点水（当然如果会自己调制一些卤水更好），这样螺蛳才会入味。

4、豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱，老干妈或者其它，口味各有不同看自己喜欢了。不吃辣的可以选六月香的豆瓣酱或者甜面酱。

螺丝的做法菜谱

螺丝是在日常生活中餐桌上的一道美味,也是很多人喜欢是食物,美食君这就告诉你炒螺丝怎么做好吃,快来学习螺丝做法吧,希望对大家有所帮助。

炒螺蛳

把螺蛳尖头剪去。用两手反复搓洗。螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。热锅，大火，先下辣椒和姜丝。再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的.盖掉下来，时间不要太久。然后加水，老酒，盐调味。盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可出锅享用。

榨菜螺蛳肉炖蛋

提前将螺蛳肉用少许料酒，生抽，姜丝腌制。鸡蛋用干净的容器打散搅拌均匀，加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。然后加入少许食用油、适量盐调味。加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将蛋液上蒸锅，（盖上容器）中火8分钟。之后将螺蛳肉铺在蛋羹表面。最后铺上切碎的榨菜，葱末，继续中火蒸3分钟即可。

螺蛳汤

买回的螺蛳处理干净，捞出备用。配料笋、咸肉都切好。起油锅，爆香姜丝后放入螺蛳爆炒。接着放入笋块、咸肉片一起炒，加点老酒再炒一会，加适量清水。煮开后转中小火煮10分钟，尝过汤的味道后看情况再加盐。起锅前可以加点鸡精，撒葱花即可。

酱爆螺蛳

1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；

2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；

3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；

4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘

猪蹄炖螺丝

步骤1

把猪蹄加生姜大蒜料酒炒水去腥（再用冷水清洗）

步骤2

锅内加油倒入香料煸香加入咸肉和春笋，翻炒一会儿后再加猪蹄。把猪蹄皮炒黄加入热水，大火烧开改小火慢炖，在起锅前五六分钟时改大火倒入螺丝，最后加盐，起锅。

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