糯米酒的做法

糯米酒的做法如下：

1、三斤糯米洗净，清水泡一宿。

2、蒸锅，铺屉布，加入糯米，用大火蒸。

3、20分钟后打开锅盖上糯米。

4、将糯米搅散，洒入小碗清水，盖上锅盖蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米腾入干净的锅里，加入矿泉水6斤，拌匀。

6、米酒曲称出11g。

7、加入矿泉水的糯米要常常搅拌散热，让温度降下来。

8、待温度下降到32度以下（25度以上），就可以开始下一步了。

9、倒入酒曲，搅拌均匀。

10、将糯米稠饭拌匀后放入一个干净的容器内，用食品保鲜袋包裹瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。

11、发酵前几天记得打开袋口透气，否则发酵过程中产生的气体会使保鲜袋崩开。在发酵期可以看到许多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，表面发酵基本结束。

12、滤去酒渣，得到的就是糯米酒，糯米酒的酒度不高，但一次不能喝多，一天喝100-200ml比较合适，也可以看自身的酒量。

黄梅特产

黄梅县

的特产：

一：糯米堆花酒

糯米堆花酒，该酒采用纯糯米，运用传统

制酒

工艺制造而成，该酒还具有补益气，强肾健身、通血脉、厚肠胃、润发肤、散冷气，益精神之功能。

二：

黄梅青虾

“黄梅

青虾

”系指产于湖北省

黄梅县

境内源感湖及源感湖周边地区的

青虾

，黄梅县特产，

国家地理标志

产品，其庞大的种群，优良的种质，纯正的品系，青蓝透明的颜色，丰富多样的微量元素，全国罕见。

三：

黄梅挑花

黄梅挑花起源于唐宋，发展成熟于明末清初。这种工艺不同于刺绣，刺绣重刺，挑花重挑，其构图无论是花鸟虫鱼，还是山水田林，乃至神话戏曲故事都凝聚了黄梅劳动人民的聪明才智和对生活的美好祝愿。

四：

黄梅禅茶

黄梅禅茶，产于

四祖寺

、

五祖寺

北面雾

海云

瀑的

紫云山

中。此茶具有条索紧细匀秀、锋苗白毫显露、色泽嫩绿油润、香气醇浓持久、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底柔软、多汁耐泡等特征，饮之回味无穷。

五：

黄梅鱼面

黄梅鱼面是

湖北省黄冈市

黄梅县

的特产。

黄梅鱼面

色白如银，条细如丝，烹调方便，并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色，吃起来味道鲜美。

六：

黄梅荷叶茶

黄梅荷叶茶是

湖北省黄冈市黄梅县

的特产。荷叶具有凉血、降脂、生津、润肠等作用，

李时珍

称常饮“令人瘦劣”。

黄梅县

，隶属于

湖北省黄冈市

，位于

长江中游

北岸，大别山尾南缘，鄂皖赣三省交界，南临长江

黄金水道

，扼八方之要衢，自古称“七省通衢”、“

鄂东

门户”。

糯米酒的制作方法 家庭版

糯米甜酒的制作方法如下：

1、把泡发好的糯米倒进蒸笼上，然后再铺匀，盖上盖子开火蒸15分钟。

2、打开盖，搅拌一下。

3、在盆中加入清水，然后把蒸好的糯米舀到盘子中，撒上点水，把糯米揉一揉，然后铺平。

4、加上一点酵母粉，在中间位置再加上一点。

5、把它用衣服裹好发酵两天，两天后打开即可。

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