怎样做茶熏？

一、茶熏之前的准备

二、清洁面部 用清水将脸洗净。

三、静心放松

茶熏之前，先调整心识。平时生活时精神比较分散、杂念也多，为了保护神经系统，以及使静心时更容易进入禅定状态，必须先静心。这样，在茶熏的过程中，肌肉和韧带都可以松弛下来。

先双盘，不会双盘者单盘亦可。腰打直，下颚微微内含。双手分别放在两膝盖上，拇指和食指相抵，其余三指伸直。全身放松，双眼微闭，自然地进行腹式呼吸，吸气时下丹田鼓起，吐气时下丹田收回，呼吸时胸部尽量不要振动。这样保持1~3分钟（在水开之前结束），让自己的身体和意念都完全放松。

开始熏脸前先合掌，深呼吸一次，以便让自己的精神更内收，回归到本性上。

四、放茶倒水

在碗中放入茶叶，茶叶的多少按照自己平常喝的量放。开了以后，轻轻倒入

茶碗中，倒入的开水约占碗的2/3，如果自己的鼻尖比较突出，就酌量减少

开水。

五、调息熏气

为了使茶水尽量保持恒定水温，茶熏时需要披盖毛巾。倒好开水后将毛巾披在肩上，然后用拇指和食指分别从肩膀两侧抓住毛巾轻轻盖在头部。同时由腹部开始向前平移，带动尾闾，腰椎和胸椎不变，胫椎慢慢向下弯曲，先让下颚贴到碗口，但不可靠在上面。如果太烫的话，头可以稍微抬起来一点。双手慢慢放下捧住茶碗，两腋打开，如果茶碗太烫，可以先保持一定的距离。意念跟随着茶气进入鼻孔，再时而游走肺部。如果感到腰或肩膀太酸，可以把双手平放在桌上。

茶熏过程一般在3~5分钟，感觉毛孔都已打开出汗时，就可以停止了。结束时，先用手把毛巾往后掀到脖子上，把身体的重心放在尾闾上，使尾闾贾汪茶馆向下坐，胸椎和腰椎也是挺直的状态。从额头开始轻轻离开碗口，下颚随头部往后继而也慢慢离开茶碗。双手合在腹部前，观察身体内的变化，眼睛仍然闭着。让脸上的水珠自然蒸发。

意念：茶熏过程中，意念要跟着呼吸走，感觉到茶气遍布全身，使毛孔扩张，气血通畅。观想自己全身毛孔正一个个全部打开，想像自己身体里面的气与外面的气息互通，好像房间的窗户打开了一样。排出体内的毒素，促进新陈代谢。

先要把掌心搓热，双手在胸前合掌，指尖朝前。掌心来回地搓，直到掌心足够地热起来。然后将十指交叉，拇指相抵，额头稍微低下，下颚内收，身体微微前倾，前双手拿到额头前，相合的拇指挨着发际，但掌心不可碰到额头，拇指沿头部中线慢慢推向后脑，掌心到头顶百会穴时，开始挺胸，头稍稍后仰，然后深深地吸气。当掌心到后脑勺时头轻轻靠在掌心上，再长长地呼气。意念放在手心内的后脑上，仔细地观想虚空。保持1~3分钟。

结束时，双手指慢慢松开，手从颈部两侧下滑，掌心贴着身体前侧；胸部、腹部慢慢向下，最后双手相叠放在腹部，深长地呼吸3次。吸气时体会胸腔内气息的充满呼气时，微微张开双唇，舌尖抵在上腭，深长缓慢地吐气。

在做完补脑后，开始慢慢地喝其茶水，意念跟着茶水走，感觉慢慢地流入胃里。尽量把茶水喝完（或先喝一些，留待做完瑜伽再喝）。喝完茶水会感觉到五脏六腑的自我调节，以及全身肌肉韧带的自我放松。

茶叶菜的做法

乌龙茶豆腐

准备材料：香菇2朵，芹菜1/2支，葱3公分，猪绞肉150克，乌龙茶2大匙，盐和胡椒适量，生姜少许，豆腐2块，沙拉油2大匙

做法：

1、以热水浸泡乌龙茶，将茶叶泡开切成碎片。

2、香菇、芹菜、姜、葱切成碎片。

3、热锅放入色拉油爆香生姜、炒猪绞肉，加入盐、胡椒等调味料。

4、 把3放在豆腐上，以个人口味也可加入少许酱油即可食用。

绿茶豆腐番茄沙拉

材料：绿茶茶叶3克、家常豆腐1/2个、番茄1/2个、苜蓿芽适量，酱汁材料，橄榄油

200cc、白醋100c、柠檬汁1/4颗、绿茶茶叶3克、蜂蜜2大匙、盐1小匙、胡椒粉少许

做法：

1.做酱：将所有酱汁材料放於盘中，混合备用。

2.切料：将家常豆腐、番茄切约0.5~1公分厚片后放於盘中，淋上做法1，加上苜蓿芽与绿茶即可。

大叶苦丁茶制作方法 农村如何自炒制大叶苦丁茶

1、萎凋：苦丁茶由于叶大，芽粗壮，梢粗，节长，含水量较高，故付制前应通过萎凋散失部分水分，可在上午九、十点于阳光下，或下午四、五点时在阳光下晒一个多小时，鲜叶放于洁净的萎调席或小筛上，薄摊，叶子厚3—4厘米，萎凋至叶色变深绿或暗绿，叶质柔软

2、杀青：杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。

3、揉捻：苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。

4、干燥：鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。

茶叶怎么做

1、首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶。只采取其中鲜嫩的部位。

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2、精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。

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3、将早上采到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。

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4、接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在专业工具里，进行搓揉。

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5、经过不断的搓揉再搓揉，最后变成这个样子，细小而且两边尖尖的样子。

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6、然后，就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气，蒸发水蒸气，让茶叶干燥，才能保存。火烤的时候，记得用小火慢慢烤，考出茶叶的香气.

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7、最后，真空打包保存。就大功告成了。

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茶叶嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区。

新采的茶叶自己在家怎么炒？

炒茶方法：

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

1、炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。

2、二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。

3、当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。

4、这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。

扩展资料

一、人工炒茶与机器炒茶的区别：

1、时间上：手工揉茶，手工揉捻耗时耗力，机器茶揉捻省时省力，但是手工揉捻易于控制，能在茶汁溢出、揉捻适度的那一刻完成揉捻，机器揉捻则多少有一些程式化。

2、样式上：人工炒出来的茶色泽鲜亮，完整。机器炒出来的茶暗黑，甚至断裂。

3、口感上：人工炒出来的茶口感清新，味道香浓。机器炒出来的茶香味不足，口感差。

4、时间上：机器炒茶时间要比人工炒茶快，节省了时间。

二、手工炒茶的优缺点：

优点：一般滚筒杀青机杀青，叶温是100多度。铁锅杀青时叶面温度则不会太高，大部分就在60多度。这样杀青后，存活的微生物以及活性物质相对较多，而高温杀青呢，存活的微生物和活性物质就相对少很多。

缺点：一般机器杀青就会导致茶的后期转化慢，低温杀青就能够保留更多的活性，总结了这个核心的内容之后，就可以做出新的机器来，低温杀青，就没问题了。老百姓手工杀青虽然没有大问题，但是一家炒得好，一家炒的不好，机器杀青，就可以非常标准化，多少温度，多少时间，都可以精准控制。

参考资料来源：***百科：炒茶

无花果茶叶怎样制？

第一步：在树上摘取质量较好的无花果叶子，清洗干净

这里可分老叶和新叶，可以摘取较新的叶子。因为叶子上面难免会有尘土，因此一定要冲刷干净。本次选取的是青皮叶子，共计12片。

（这一步也可以把清洗后的叶子剪成小片，以后晾风干后就不用碾碎了）

第二步，把无花果叶子晾风干

记住，一定是晾风干而不是晒干（当然最好的应该是冻干，但广大果友没有此设备）。

第三步：晾风干好后的无花果叶子用手碾碎

碾碎的大小、均匀程度是个人的手艺了，自己看着掌握了。

第四步：制好的无花果新茶装瓶, 密封后就可以放冰箱长时期储存了。

第五步：饮用时酌量加入，热水泡饮

标签： 杀青 茶叶 叶子