辣妹子辣椒酱、干锅油、山胡椒油、龙牌酱油、剁椒、酱椒、干锅酱、紫苏酱、腊八豆、小米辣、香脆椒、泡白椒、野山椒、鸡汁脆笋、老一品豆豉、德字香干茶油、蒸肉米粉、萝卜干永丰辣酱、熊民辣酱、黄灯笼椒酱、霉腐乳等。
湘菜的特点：刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如&;发丝百页&;细如银发，&;梳子百页&;形似梳齿，&;溜牛里脊&;片同薄纸，更有创新菜&;菊花鱿鱼&;&;金鱼戏莲&;，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调的需要，故能依味造形，形味兼备。
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