九铸珐琅锅材质是铸铁,容量为4.001L(含)-5L(含),产地在中国大陆。
特点:导热快,受热均匀,保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢,但预热完成后它能保持一个稳定的热度,并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后,锅体也能保温很长时间。锅体厚重,密封性好。珐琅锅锅壁平均厚度达3.7,锅底为0.5。也是因为这一点,烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住,水沸腾时温度可以超过100℃,而高压锅第一档的温度也就是108℃左右。所以可以把它看成一个微型高压锅。
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