标准不同：是《***人民共和国国家标准：酿造酱油（/T -）》关于酿造酱油的相关标准。是《***人民共和国国家标准：酿造食醋（/T -）》关于酿造食醋的相关标准。
性质不同：酱油属于配制酱油。而酱油是调味用的食醋。
味道不同：酱油有独特酱香。而酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味。
颜色不同：酱油颜色很深，呈棕褐色有光泽的。而酿造醋色泽呈黑紫。
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