生姜能耐受10度左右的低温。由于生姜耐寒和抗旱能力较弱,温度在10度以下便易受到低温冻害,会导致生姜根茎死亡。生姜生长的最适宜温度是25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
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