柠檬水用温水冲，因温水不会破坏柠檬中含有的维生素，可以保存柠檬中的营养物质。冲泡柠檬水时，可以加入适量的蜂蜜，中和柠檬水的酸味。泡柠檬水，使用新鲜柠檬最佳，干柠檬片的香气和有益成分都不如新鲜柠檬。一片带皮的柠檬可以冲泡三到四次。
柠檬：
柠檬，为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。
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