颜色不同：生抽为红褐色，颜色较浅。酱油为黑色，颜色很深。
原料不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油，以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成。酱油是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成。
作用不同：生抽主要用于调味，适合做凉菜或炒菜。酱油作用是上色，用于制作红烧肉、卤水等食物，让食物好看又好吃。
食用方法不同：生抽可以用于烹饪炒菜用，可直接入口。酱油一定要煮熟后，才可食用。
味道不同：生抽味道偏咸。酱油味道淡，酱香味浓。
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