车厘子在发船当天摘下，果实采收时一般不超过七成熟，可以减少在运输途中的烂果率，提高贮藏质量。
采用专用保鲜袋对车厘子进行包装，抽掉袋中空气，能增强保鲜效果。
摘下18个小时内，车厘子送到船上冷库，整个过程保证冷链运输。船上的冷库，采用的是专业冷藏集装箱，温度控制在0℃，能最大程度延长其保鲜时间。
形态特征：
车厘子，别名又叫大樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称百果第一枝。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为莺桃。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜其中带有一丝酸味，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀。
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