把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。
火开到最小，慢慢把锅内所有的水珠烤干。
保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟，肥肉变黑变焦。
关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净。
重新开小火，准备第二遍开锅，旋转锅的各个部分，用肥肉继续旋转涂抹，这个过程依然要持续3-5分钟。
冲洗干净，用小火继续烤干，涂抹一层大豆油或者花生油，放置一夜，再炒菜时便不会粘锅。
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