红公鸡绿尾巴是胡萝卜，胡萝卜红色的果实对应&;红公鸡&;，胡萝卜果实长在地下对应&;一头扎进地底下&;，胡萝卜上部茎叶是绿色的，对应&;绿尾巴&;。胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B维生素叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
胡萝卜产地生境：
原产亚洲西部，阿富汗，10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入。胡萝卜适应性强，易栽培，种植十分普遍。
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