将冰糖放入锅中，再放入饮用水，冰糖和水的比例是1。
开火熬煮，先用大火煮，糖浆融化，然后转小火慢慢熬煮。
锅中的冰糖水慢慢变成微黄色，用筷子蘸一下，看是否黏稠。
用筷子挑一点糖浆放入冷水中，糖浆立刻变成脆脆的糖，就算熬好。
将芝麻放入糖浆里面，稍微搅拌均匀，制作冰糖葫芦的糖浆也就做好了，可以使用了。
做冰糖葫芦注意事项：
不能用铁锅，要不熬的糖会发黑，可用不锈钢锅，铜锅等；
没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场；
最好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀；
判断熬糖：看颜色--棕黄色；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；
做好后，放在木板上或铁皮上都可，但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连。
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