培根是猪肉做的。但不同类别的培根,所选取的猪肉部位并不一样,培根大致分为3种,分别是厚培根、五花肉培根、外脊培根。其中,厚培根选取的是猪背的肥肉,五花肉培根是用猪肋条肉、五花肉制作而成的,外脊培根是用猪里脊上方的猪肉制作而成的。
培根系由英语译音而来,其原意是***熏肋条肉(即方肉)或***熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的***熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的卟卟声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。***肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。***肉味道极好,常用作为烹调,***肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,***肉致肥的观点渐渐改变。
培根 麻辣烫 劣质
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