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香辣鸡爪，这样做，特别好吃，下面来看一下具体的制作方法。
将鸡爪清洗干净后，去除指甲。
锅中添水，把鸡爪放进去，加入一勺料酒去腥。
水开以后再煮三分钟，捞出来以后，再用凉水冲一下。
再准备适量葱姜蒜，小米辣椒，八角，适量冰糖。
锅中放油，放入葱姜蒜，小米辣椒，炒出香味，再放入鸡爪，冰糖，八角，盐。
放入一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，翻炒均匀。
加水，没过鸡爪。炖20分钟，大火收汁就可以了。
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