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露天樱桃的成熟期在5月-9月。
因为樱桃生长区域的不同，导致温度、湿度等条件的不同，所以樱桃成熟的时间也会略有不同，一般樱桃的成熟期在5月-9月之间。
樱桃营养丰富，每100克可食部分中含有水分88克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食维0.3克，碳水化合物9.9克，樱桃除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。
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