去除油中过高的水分：边加热油边搅动，防止溢出，等到油起***，无泡为止。
提高油温：油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫，防止油溢出。
预热油：把需要炸东西的油提前烧热，烧得微微冒***后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西。
先炸葱再油炸：把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。
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炸东西时油溢锅怎么办
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最佳答案去除油中过高的水分：边加热油边搅动，防止溢出，等油起***，无泡为止。提高油温：油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫，防止油溢出。预热油：把需要炸东西的油提前烧热，烧得冒***后，再放凉，然后再开始烧热炸东西。先炸葱再油炸：把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。