买好带鱼后，可以在阳光下晒一下，再除冰，把水沥净。
用剪子把带鱼的鳍剪掉，去掉内脏，把带鱼用水冲干净。
准备晒台，带鱼不要悬挂晒干，选择平铺在地上的晒台。
晒带鱼时，每个带鱼之间要留一点距离，便于翻晒，晚上要把带鱼收好，放入冰柜。
带鱼都晒好后，就可以切成小段，放入袋中保存。
带鱼：
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。
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