由于牛奶存放的条件以及环境的温度不同,故可存放的时间不能一概而论。加热后如果存放环境温度比较低,或者放在冰箱里冷藏,一般可以放2天。但如果存放环境的温度比较高,一般只可以存放4-8小时。采用低温巴氏灭菌的牛奶,保存时间比较短,没有开封以及没有加热的牛奶,一般保质期通常在7天左右。
营养特点:
牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体,其中水分含量占86%~90%,因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032,比重大小与乳中固体物质含量有关。
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