韭菜：烧烤韭菜是在南方兴起的一种美食，口感鲜香爽口。
金针菇：将蒜蓉辣酱涂在金针菇上，烤熟即可。
茄子：烤茄子要先将茄子烤至皮呈深褐色，然后刷上烧烤酱即可。
口菇：口菇去除伞柄，倒放在烤架上烤制，烤熟后口菇还会冒出汁水。
芦笋：烤芦笋时需先将芦笋切段，加入橄榄油和红酒醋烧烤即可，既简单又美味。
国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都很有说道。
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