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小米煮粥需要浸泡。
在煮小米粥之前应该将小米用清水淘洗干净，接着放入锅中浸泡30分钟左右，再开火熬煮。这样可以使米粒膨胀软化，而且煮出来的小米粥口感更好。
在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
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