芝麻油加温不能当香熏。因芝麻油不可以加温，芝麻油在高温加热后会失去香味，因此合适做凉拌菜，将在菜式烹饪结束后用于出香味。
芝麻油也叫香油、香油，是中国传统的调料食用油，它是以白芝麻中压榨的植物油脂，有浓郁的炒芝麻香气。芝麻油味醇正而耐回味无穷，是日常日常生活不可缺少的调料上品。不管凉拌菜、干锅菜或是熬汤，它都堪称点晴之迹。
芝麻油按做法分成小磨香油和机榨芝麻油，机榨香油是高温下制得的，其含有的营养成分在超高压下被破坏外流比较大，因而机榨芝麻油营养成分对比小磨香油低。
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