大闸蟹的蟹腿、蟹钳、蟹肉、蟹黄可以吃。其中蟹黄是味道最鲜美、营养也最为丰富的部位。但需注意以下部位不能吃,一是蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。二是蟹肠,由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,有蟹的排泄物。三是蟹胃,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包。四是蟹心,成六角形,样子很显眼。
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大闸蟹的蟹腿、蟹钳、蟹肉、蟹黄可以吃。其中蟹黄是味道最鲜美、营养也最为丰富的部位。但需注意以下部位不能吃,一是蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。二是蟹肠,由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,有蟹的排泄物。三是蟹胃,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包。四是蟹心,成六角形,样子很显眼。
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