将猪肉切成块，把锅放炉上加热，用夹子夹住肥肉块，在锅内从锅底往上挤压摩擦，擦到锅边再擦到锅底。
这时候锅里出来的油都是黑的，把黑油倒出，再用厨房纸或干净的抹布把锅擦干。
锅放回火上，继续用肥肉擦锅，重复3遍，直到擦出来的油不是黑的即可。
康巴赫保养：
第一次开锅有很多的注意事项，同样康巴赫保养也是必不可少的。第一次使用康巴赫烹饪时，先将锅体上所有的标签去除掉，放进温水中用中性清洗剂用柔软的海绵进行清洗，冲洗以后再用干净的棉布擦干即可。在烹饪时，中火烹饪为最佳状态，如果火调的过大不仅容易烧焦食物，还会破坏食物中的营养。避免长期干烧锅体，容易导致锅的使用寿命减短。
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