吸湿盒：吸湿盒能吸收空气中的水分，使食物不容易发霉。
晾晒：晾晒后的食物水分减少，则不容易发霉。
腌制：腌制的物品经过特殊处理后，则不容易发霉变质。
高温杀菌：在高温的环境下，霉菌则无法生长，从而食物不会发霉。
食品脱氧剂：有些食品是需要除氧的，特别是一些真空包装的肉干类食品和烘焙类食品，除氧后则不会发霉。
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
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