莲藕用压力锅要压10-20分钟才烂。压力锅中压力较强，可以缩短食物的烹饪时间，因此不宜长久炖煮。使用压力锅煮莲藕时，要先检查压力锅排气孔是否通畅，然后再放入莲藕，水量要没过莲藕，以免受热不均。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。用莲藕制成粉，能消食开胃，是上好的流质食品和滋补佳珍。
中国早在三千多年前即有栽培，在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子，可见其历史之悠久。
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