新买的生铁锅怎么开锅共有6步，以下是生铁锅开锅的具体操作步骤：
新买的生铁锅开锅需要准备一块生肥猪肉。
去除标贴，用流动热水洗净锅身。
擦干水，生肥猪肉下锅，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，重复猪肉擦锅的步骤。
生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭，直至生肥猪肉不再变黑时即可。
铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油即可。
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