把晾好的香肠取下来，把连接口剪断。
把剪好的香肠一根一根放进保鲜袋中，扎紧塑料袋。
放在冰箱冷冻室。可保存3-6个月。
腊肠是以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传。
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