首先把板栗洗净，用小刀在板栗身上划一道口；
将板栗放在高压锅内，倒入清水，加盐搅拌均匀；
盖上锅盖和压气闸，大火煮开后改小火煮2分钟；
等气压下去后打开锅盖装盘即可。
板栗：
栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外。
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