藏面的标准搭配是藏面配酸萝卜、甜茶。吃藏面时,配一碟西藏人常吃的酸萝卜和口感咸香的酥油茶,是大多数常吃藏面的人的习惯。藏面的精髓,在于它的汤。吃藏面最大的享受是喝汤,清淡的肉汤加上少量的盐和葱花,便成了一碗难得的美味。又热又香,令人回味无穷。
藏面:
第一次吃藏面的人肯定会有深刻的印象:藏面跟平原地区的任何面种吃起来口感都不一样。藏面乍吃起来可能感觉不是非常习惯:里面好像是夹生的。其实这是藏面的特点之一。虽然藏面是青藏高原特有的面,很多人以为在原料上也具有西藏特色。其实不然,藏面也不是用青稞面压制而成的,而是由小麦粉为主的。西藏地区的居民虽然从六七千年前就开始种植春小麦,但小麦在西藏地区的产量和质量始终不是很高,小麦在海拔米以上的地方不适宜批量种植,所以西藏的小麦有包包子包饺子露馅儿、做面条碎成段、做成馒头沾牙的说法。
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