区别仅在于幼砂糖的颗粒比白砂糖更细。幼砂糖和白砂糖成分相同，都是用甘蔗制作而成，幼砂糖是白砂糖的一种，且是白砂糖中品质最好的一种。幼砂糖是经过白砂糖回溶精制而成的，其晶体颗粒较小，因而可以迅速溶解。
白砂糖：
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。 -中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。 绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。
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