玉带是指藕带，因其外形细长且呈乳白色，因此被人们称为“玉带”。又称藕心菜、藕梢等，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，通常为白色、黄色、粉黄色。藕带可用来炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。
藕可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”
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