米粒罐子保存方法:将黑松露和米粒存放在一起,因为米粒本身可以吸湿,将黑松露和米粒放在一起能够保持黑松露的干爽,不容易变坏。
用锡纸包裹放入冰箱:将黑松露用锡纸包裹起来,放在冷冻室里冷藏,可以保证四到五个月不会坏掉。
鸡蛋的保存方法:将黑松露和鸡蛋放在一起可以达到吸湿的效果,同时,黑松露的香气可以透过鸡蛋表面的气孔深入到蛋黄之中,使鸡蛋充满黑松露的味道。
黑松露:
黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香,还有像经年未洗的床单。
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