红烧鱼：中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
白切香鸡：中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴，席鸡都是不可或缺的。
肉丸子：象征着团团圆圆，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
排骨年糕：年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。
饺子：是取新旧交替“更岁交子”的意思，又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。
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