拿一个干净的塑料袋，将鲜肉放入到这个塑料袋里。
放好后排干净塑料袋里多余的空气。
再将塑料袋封口的地方封好，放到冰箱的冷冻室保存即可。可保存2-3个月。
分为冷鲜肉和热鲜肉，其中冷鲜肉是指畜禽宰杀后***在0-4℃排酸24小时后，方可进行售卖。热鲜肉，是畜禽宰杀后不经过加工冷冻，直接上市的畜禽肉。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
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