拿起一张面皮，取一些肉馅，放在面叶中心，然后中线对折面皮。
再将底部的两边对折，轻微卷起，手法要轻柔。
再将两边的面皮沾水后压紧即可。
特色：
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓&;三沉三浮&;，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
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