馎饦是水煮面食，面片汤的别名，用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。名字由来出自贾思勰《齐民要术&;饼法》：&;餺飥，挼如大指许，二寸一断，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常&;。
馎饦类别：
甘肃大部地区食用的一种面食，兰州人叫 拨鱼子 ， 敦煌人称作 拨疙瘩 ， 做法大同小异，就是将面掺一定量的水，搅作一团，然后用筷子夹入沸腾的锅内，待煮熟后调入菜或其它调料。其特点也是 滑美殊常 ，有学者认为它也应当是馎饦的一种。欧阳修《归田录》中提到：汤饼，唐人谓之不托，今俗谓之馎饦矣。类似今日河西地区流行的揪片子、面片子之类的汤面也被认为是馎饦的一类。
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