营养成分不同：蒸谷米富含B族维生素、矿物质、膳食纤维，其升糖指数较低；相比之下大米的营养成分较少。
生产工艺不同：大米的生产是将稻谷的谷壳、谷皮等脱去，将胚芽抛光；而蒸谷米需要经过浸泡、蒸煮、干燥等程序。
煮熟所需时长不同：蒸谷米实际上是半熟米，与大米相比，蒸熟所需的时间较少。
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蒸谷米与普通大米的区别糖尿病人吃什么米好?
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最佳答案营养成分不同：蒸谷米富含B族维生素、矿物质、膳食纤维，其升糖指数较低；相比之下大米的营养成分较少。生产工艺不同：大米的生产是将稻谷的谷壳、谷皮等脱去，将胚芽抛光；而蒸谷米需要经过浸泡、蒸煮、干燥等程序。煮熟所需时长不同：蒸谷米实际上是半熟米，与大米相比，蒸熟所需的时间较少。