脆柿买回来硬的不可以直接吃。硬柿子直接食用口感较涩，需经过脱涩处理后才可直接鲜食。所采用的脱涩方法有温水脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩、脱涩四种方法。
温水脱涩即将脆柿子放在水温为35-40℃的恒温箱中保持16-18小时，即能脱涩。
采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，也可达到脱涩的目的。
乙烯利脱涩处理跟酒精脱涩方法相近，采用的方法也是喷洒和浸泡。
高浓度二氧化碳处理柿果，也是柿果常见的脱涩方法，一般采用50%～90%的处理柿果，2～3d即可脱涩。
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