姜米茶用的大米。把大米和姜分开放进不加油的锅里不断进行翻炒，翻炒至大米变成金黄色，姜没有水分后再合在一起翻炒，炒到姜丝变得非常干即可盛出来，然后取适量的量直接加水泡即是姜米茶。
如何巧蒸米饭：
煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
加热时间过长，维生素损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%。
米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。
蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭。
做米饭最好用蒸，蒸饭比捞饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素。
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