盐水泡：一定要用温水，温水直接把盐搅拌融化后再把鱿鱼放进去浸泡，浸泡2个小时左右即可。
小苏打粉泡：苏打粉和水的比例为3大杯水加2大匙的苏打，浸泡2-3个小时即可。
香油泡：用温水，香油不需要太多，适量即可，浸泡2小时左右。
外形特征：
头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼（俗称鱿鱼），肉质细嫩，干制品称鱿鱼干，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名，年产4--5万吨，主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、***和泰国近海，其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳。
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