花盆保存：寻一个不用的花盆，花盆中放入一些松软潮湿的土。在土中挖出一个坑，将生姜放进去，再埋上一层土。模拟土地环境，生姜便不容易坏，能保存1-2个月。
报纸保存：用一些废旧的报纸，将生姜包裹在报纸中。然后将报纸折叠起来，放在潮湿的地方，偶尔浇一次水，能保存1个月左右。
冷藏保存：将生姜表面的泥土冲洗干净，将生姜切成姜片，放在一个保鲜袋中，然后将保鲜袋密封好，放在冰箱的冷藏室中冷藏，可保存3-6个月。
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