虾底下的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线。虾在食用时，只需去掉虾线即虾的肠道即可，虾筋里面是虾的血液及运动神经，并没有脏东西，烹调或食用前通常不需将其剔除。
保存方法：
常温下，使用塑料泡沫箱储藏。将龙虾肚皮朝下整齐排放好，每排好一层，用清水冲洗干净，盖上盖子，可储存7天左右。
将龙虾冲洗干净后，放入有气泵的水池或玻璃缸中充氧，龙虾少放一些，早晚换水，这种方法可储藏5到10天。
将龙虾放入冷冻室冷藏，可保存1月左右。
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