联创资讯

吉士粉在油炸中起什么作用的

67

最佳答案增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味。增色:在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色。增松脆并能使制品定形:在蓬松类的浆糊中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观。

增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味。

增色:在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色。

增松脆并能使制品定形:在蓬松类的浆糊中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观。

标签: 油炸 作用 什么