最佳答案冬天捂臭豆子是将煮熟的黄豆捞出来，趁热直接放到容器里，将容器密封，用被子之类的捂上。臭豆子是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区的家常小菜。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出“萝卜豆子”。

冬天捂臭豆子是将煮熟的黄豆捞出来，趁热直接放到容器里，将容器密封，用被子之类的捂上。臭豆子是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区的家常小菜。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出&;萝卜豆子&;。

盐豆的制作：

制作盐豆通常在冬天来临之际，首先取优质黄豆数斤，然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤，另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆洗净放进锅里，大火烧后再用文火慢煮，放进口中即化为宜，捞出装进口袋并扎紧，放进稻草或麦秸里捂上三至四天后拿出，并把黄豆倒进容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝片、细姜丝，还有水进行搅拌调和，等上几天，去掉霉味，这样可口的盐豆就制作成了。

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